Міністерство сільського господарства і продовольства РФ
ФГТУ ВПО Уральська Державна Сільськогосподарська Академія
Кафедра годівлі та розведення сільськогосподарських тварин
Реферат
Трав'яне борошно: кормові гідності, заготівля, зберігання і ефективність використання в годівлі тварин
Виконала: студентка
3 курсу ФТЖ спеціальність «Зоотехнія»
Комарова А.А.
Єкатеринбург, 2007 р.
Зміст
Введення
1. Поживність і хімічний склад трав'яного борошна
2. Технологія заготівлі трав'яного борошна і трав'яний різання
3. Способи зберігання та стабілізації каротину в трав'яний борошні
4. Оцінка якості трав'яного борошна
5. Умови, що впливають на якість трав'яного борошна
Висновок
Список літератури
Введення
Приготування трав'яного борошна і трав'яний різання за допомогою штучного сушіння - один з перспективних способів заготівлі кормів. Штучно висушені трави, прибрані в ранні фази вегетації, за своїми поживними властивостями, за сприятливому впливу на травлення і обмінні процеси в організмі тварин близькі до свіжої зеленої трави. Штучна сушка трави, так само як і спосіб консервації, дозволяє отримувати високоякісний корм і скорочує загальні втрати, які не перевищують 4-6%. При заготівлі ж сіна навіть в сприятливу погоду вони становлять 25% сухої речовини і до 30% Еке.
Консервування трав за допомогою штучного сушіння сприяє підвищенню збору поживних речовин з 1 га ріллі в порівнянні з сіном на 20-25%. Але якщо врахувати, що втрати в кормах штучного сушіння при зберіганні протягом 8-10 міс. не перевищують 4-6%, то сумарний вихід з 1 га площі землі найбільш цінних поживних речовин, які доведені до годівниць тварин, буде на 40-50% вище, ніж при: заготівлі сіна.
Трав'яне борошно широко застосовують для годівлі свиней та птиці, в основному як джерело вітамінів та повноцінного білка, а також макро-і мікроелементів і сирої клітковини (більше 20%). Наприклад, в 1 кг трав'яного борошна з люцерни міститься 119 г перетравного протеїну, 10,6 г лізину, 200 мг каротину, 17,3 г кальцію та інших речовин. В 1 кг трав'яного борошна в середньому міститься до 0,8 Еке, 160 г сирого протеїну, 134 г перетравного протеїну, 250 г сирої клітковини. 21 г сирого жиру, близько 100 г сирої золи та 340 г МЕВ. Перетравність органічних речовин становить у середньому 62%, протеїну - 64, жиру - 55, клітковини - 57 і МЕВ - 66%.
1. Поживність і хімічний склад трав'яного борошна
Таблиця 1. Поживність і хімічний склад трав'яного борошна
Показник | Віко-вівсяна | Конюшинову | Люцерновий | Разнотравная |
Еке | 0,72-0,80 | 0,80-0,84 | 0,77-0,86 | 0,53-0,80 |
Обмінна енергія, МДж: | ||||
для великої рогатої худоби | 8,0 | 8,41 | 8,62 | 8,01 |
свиней | 7,24 | 7,98 | 7,73 | 5,33 |
Суха речовина, м | 900 | 900 | 900 | 900 |
Сирий протеїн, г | 165 | 171 | 189 | 99 |
РП, м | 79 | 99 | 95 | 49 |
НРП, м | 86 | 72 | 94 | 50 |
Перетравний протеїн, г | 106 | 94 | 119 | 42 |
Сирий жир, г | 33 | 31 | 29 | 18 |
Сира клітковина, м | 244 | 207 | 211 | 280 |
НДК, м | 432 | 366 | 373 | 462 |
МЕВ, м | 407 | 392 | 362 | 409 |
Цукру, м | 70 | 20 | 40 | 50 |
Амінокислоти, м: | ||||
лізин | 6,2 | 8,7 | 10,6 | 4,5 |
метіонін + цистин | 5,6 | 4,8 | 6,4 | 4,2 |
триптофан | 1,8 | 1,6 | 2,1 | 1,0 |
Макроелементи, мг: | ||||
кальцій | ||||
13,3 | 14,0 | 17,3 | 5,8 | |
фосфор | 3,0 | 2,9 | 3,0 | 3,1 |
магній | 3,2 | 3,0 | 2,8 | 3,3 |
калій | 13 | 29 | 30 | 8 |
сірка | 1,3 | 2,3 | 4,8 | 1,9 |
Мікроелементи, мг: | ||||
залізо | 257 | 223 | 167 | 99 |
мідь | 3,2 | 9,0 | 8,4 | 2,9 |
цинк | 24 | 38 | 29 | 23 |
марганець | 71 | 58 | 27 | 66 |
кобальт | 0,26 | 0,2 | 0,21 | 0,66 |
йод | 0,36 | 0,35 | 0,4 | 0,89 |
Каротин, мг | 140 | 170 | 200 | 120 |
Вітаміни, мг | ||||
D, МО | 80 | 80 | 100 | 70 |
E | 80 | 65 | 93 | 75 |
B 1 | 1,4 | 2,8 | 2,3 | 1,8 |
B 2 | 7 | 14 | 9 | 6 |
B 3 | 12 | 24 | 21 | 13 |
B 4 | 740 | 600 | 830 | 800 |
B 5 | 16 | 21 | 40 | 29 |
B 6 | 7 | 6 | 8 | 7 |
Трав'яне борошно корисно згодовувати молодняку великої рогатої худоби, овець, коней, кролів. Встановлено, що заміна в раціонах бичків сіна польової сушки трав'яний борошном різко сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі і підвищує продуктивність на 12-18%.
2 Технологія заготівлі трав'яного борошна і трав'яний різання
Найбільш цінною сировиною для приготування трав'яного борошна і різки служить зелена трава люцерни, конюшини та їх сумішей зі злаковими травами, скошеними у фазі бутонізації. У цей період розвитку в 1 кг сухої речовини ці трави містять до 22% протеїну, більше 300 мг каротину. Перестою трав різко знижує їх кормову цінність, а отже, і якість трав'яного борошна і різки.
Технологія заготівлі трав'яного борошна і різки включає наступні етапи: скошування з одночасним подрібненням і завантаженням зеленої маси в транспортні засоби, доставку до сушильного агрегату, сушку, гранулювання (брикетування), затарювання і зберігання. При виробництві трав'яний різання суху масу по виході з барабана сушильного агрегату за допомогою транспортера подають, минаючи дробарку, в транспортні засоби і після витримки протягом 48 год відправляють на склад.
Існує два способи виробництва трав'яного борошна: без провяліванія і з провяліванія скошеної трави. При першому способі трави скошують і подрібнюють з одночасним навантаженням маси в транспортні засоби. Продуктивність сушильних агрегатів залежить від ступеня подрібнення трав. Частинки довжиною до 3 см трав'яного борошна і до 10 см різання повинні становити не менше 85% загальної маси сировини. Така сировина не потребує додаткового подрібненні перед сушінням, швидше зневоднюється; скорочується витрата пального, і підвищується продуктивність сушильних агрегатів.
Вихідна вологість трав грає вирішальну роль в продуктивності сушильних агрегатів, тому останнім часом все більш широке поширення одержує другий спосіб заготівлі трав'яного борошна з провяліванія трав у полі. Провяліванія трав у полі в гарну погоду впродовж 2-3 год знижує вологість зеленої маси на 10-12%. У міру зниження вологості при провяліванія меншу кількість води буде випаровуватися в сушарці. Для отримання, наприклад, 1 т трав'яного борошна вологістю 10% з трави з початковою вологістю 85% треба випарувати 5 т води, при вологості 75% - близько 2,5 т, а при 65% - близько 1,6 т. Зниження вологості сприяє підвищенню продуктивності сушильного агрегату і знижує витрату палива і собівартість продукту.
При скошуванні трав у валки можна використовувати косарки загального призначення. Плющення трав забезпечує більш швидке їх провяліванія. Для підбору, подрібнення і одночасної навантаження маси в транспортні засоби застосовують універсальні косарки-плющилки. При цьому необхідно, щоб транспортні засоби були обладнані загороджувальними сітками, що запобігає видування трав.
Пров'ялюють трави слід тільки в гарну погоду і строго певний час. За кожну годину провяліванія трав у полі кількість каротину за рахунок руйнування сонячним випромінюванням знижується на 2-3%, тому граничний термін провяліванія становить 4 години, а вологість повинна бути не нижче 70%.
Приготування трав'яний різання і наступну роздачу її тваринам можна повністю механізувати. Різка сипка, добре змішується з усіма видами кормів, тому з неї легко приготувати повнораціонний кормові суміші в розсипному і брикетованому вигляді. Один з недоліків трав'яний різання в тому, що вона при зберіганні займає великий об'єм. Маса 1 м 3 різання після сушіння дорівнює 70-80 кг. Тому різання доцільно брикетувати, що знижує обсяг в 6-7 разів. У процесі брикетування трохи зменшується вміст каротину, але інші поживні речовини зберігаються повністю.
Для збереження поживних речовин трав'яне борошно гранулюють, а різання брикетуються. Трав'яне борошно, що надходить на гранулятор, звичайно має вологість 8-10% і гранулюється погано, а готові гранули розсипаються. Тому в змішувачі гранулятора борошно зволожують до 13-15% водою або каротин-стабілізуючим розчином; таким чином гранули мають підвищену вологість. Проте в охолоджувальній колонці під впливом потужного повітряного потоку вони охолоджуються і одночасно втрачають 2-3% вологи. Укладені на зберігання гранули мають вологість близько 10-12%.
Якість гранул можна визначити візуально. Хороші гранули після охолодження щільні, сухі, гладкі, блискучі, довжиною 20-30 мм, з працею розламуються. Гранули вологістю нижче 8% легко розминаються в руці, дрібні (до 10 мм), серед них багато пилоподібної крихти, яку направляють на вторинне гранулювання. Гранули при вологості вище 12% шорсткі на дотик, без специфічного «полірованого» блиску, легко розминаються в руках; укладені на зберігання, швидко пліснявіють і псуються (іноді повністю).
Для брикетування трав'яний різання використовують брикетні преси ОКС-2, ОПК-2, прес-Брикетувальники ПВШ-2 (штемпельної) та прес-Брикетувальники кільцевого типу. Міцність брикетів залежить від вологості і температури різання при пресуванні. При вологості менше 10% листя і стебла висушених рослин стають крихкими, а готові брикети розсипаються. Міцність брикетів значно знижується при вологості понад 18%, а брикети з вологістю, що перевищує 17%, при зберіганні пліснявіють. Хороша збереження якості брикетів досягається, коли оптимальна вологість різання коливається в межах 13-16%.
3. Способи зберігання та стабілізації каротину в трав'яний борошні
Правильне зберігання трав'яного борошна і різки є запорукою скорочення втрат поживних речовин і перш за все каротину. Швидкість окислення каротину в кормах штучної сушки в значній мірі залежить від фізичного стану і вологості корму, доступу кисню повітря, сонячного випромінювання, температури навколишнього середовища та інших факторів Розпад каротину можна значною мірою зменшити, регулюючи вплив цих факторів.
Трав'яне борошно при виході з циклону сушильного агрегату має температуру близько 40-45 ° С, а при гранулюванні або брикетуванні різання температура готового корму піднімається до 75-80 ° С. Якщо ці корми не піддати активного охолодження, то гранули в мішках, покладених у штабелі на складі, остигають повільно, а швидкість руйнування каротину буде високою. Склад для постійного зберігання кормів штучного сушіння повинен бути сухим і темним, а відносна вологість не повинна перевищувати 70-75%. У пересушеною трав'яний борошні каротин руйнується значно швидше, ніж у борошні з вологістю близько 10-12%.
Трав'яна різання, брикети та гранули добре зберігаються в звичайних сених сараях та інших складських приміщеннях. При зберіганні протягом 5 міс. вміст протеїну майже не змінюється або незначно падає. Найбільш схильні до руйнування моносахара і каротин. Зберігання трав'яного борошна у вигляді гранул і брикетів в порівнянні з розсипних кормом забезпечує більш високу збереженість каротину.
З усіх відомих способів підвищення збереження каротину в трав'яний борошні і різанні найбільш ефективна обробка корму антиоксидантами (антиокислювачами). Найбільш активним антиокислювачем є сантохін (етоксіхін) і ділудін, а також бутилокситолуол і бутілоксіанізол в дозі 20 г на 1 ц корму. Наприклад, внесення 20 г сантохіна в чистому вигляді або 40 г у вигляді водної емульсії на 1 ц трав'яного борошна скорочує в 1,5-2 рази окислення каротину при зберіганні. Оксиданти вносять до трав'яне борошно та різання в процесі гранулювання та брикетування.
Втрати каротину можна значно сповільнити і знизити, якщо кисень повітря, що міститься між частинками трав'яного борошна, витіснити і замінити інертними газами, такими як азот, вуглекислий газ та інші. Дослідження, проведені в лабораторних і виробничих умовах, показали, що каротин в трав'яний борошні зберігається краще при негативних температурах, в атмосфері азоту та вуглекислого газу, а також при додаванні до борошна 0,5% піросульфіту натрію (табл. 2).
Таблиця 2. Збереження каротину в трав'яний борошні при різних способах зберігання
Способи зберігання | Зміст каротину (мг / кг) | ||
Перед закладанням на зберігання | Через 2 місяці зберігання | Через 12 місяців зберігання | |
На складі | 197 | 88 | 36 |
У холодильній камері | 197 | 140 | 96 |
В атмосфері азоту | 197 | 147 | 134 |
В атмосфері вуглекислоти | 197 | 147 | 112 |
З піросульфіту натрію | 197 | 143 | 125 |
У ВНДІ тваринництва теоретично обгрунтована і практично розроблена можливість використання гамма-опромінення для стабілізації в трав'яний борошні легкопереваримой поживних речовин (цукру, амінного азоту) і каротину. Зміст каротину в опроміненої розсипний трав'яний борошні (через 8 місяців зберігання на складі) було на 16% вище, ніж у контролі (без опромінення). При цьому кількість каротину в дослідних зразках було близьким за кількістю його в зразках, що зберігалися в холодильних камерах при низьких температурах. Збереження цукру і амінокислот в опроміненої борошні підвищується в порівнянні з контролем приблизно в 2 рази. Вміст цукру через 8 місяців зберігання в дослідному зразку було 7,2%, у контролі (без опромінення) - 3,8%; зміст амінного азоту відповідно 0,45 і 0,23% в абсолютно сухій речовині. Оптимальна доза гама-опромінення трав'яного борошна склала від 0,1 до 10 кради.
В даний час для сільського господарства необхідні універсальні високопродуктивні установки для опромінення кормів та інших об'єктів. Поряд з обробкою сухих кормів подібні установки можуть виявитися ефективними для отримання силосу чи сінажу високої якості з певною кількістю органічних кислот, цукру, величиною рН, а також для підвищення поживності різних грубих кормів, і солом'яно-зернових повнораціонних сумішей для тварин.
Використання для опромінення промислових гамма-установок дозволить стабілізувати живильні речовини і каротин в трав'яний борошні у процесі механізованої заготівлі її потоковим методом в умовах комплексів.
4. Оцінка якості трав'яного борошна
Трав'яне борошно та різання зазвичай вводять в раціони сільськогосподарських тварин і птиці в якості добавки, що покриває дефіцит тих чи інших поживних речовин і вітамінів. Якість цих кормів повинне строго відповідати вимогам ГОСТ 18691-88 (табл. 3). У залежності від складу і поживності трав'яне борошно ділять на три класи.
Якість трав'яного борошна і різки визначають за зовнішнім виглядом, звертаючи увагу на колір, запах, крупність помелу, розмір гранул. Крім того, у різанні визначають зміст каротину, протеїну, клітковини і вологи (див. табл. 3).
Трав'яне борошно згодовують всіх видах сільськогосподарських тварин, а трав'яну різання - великій рогатій худобі, вівцям, коням і кроликам. Оптимальні норми дачі трав'яного борошна і різки: для корів - борошна не більше 3 кг, різання 5 кг, для молодняку великої рогатої худоби - борошна 0,3-1,0, різання 0,5-2,0; для овець дорослих - борошна 0,3-0,5, різання 0,6-0,7, молодняку - борошна 0,07-0,1, різання 0,08-0,2; для свиней дорослих - борошна 0,2-0,5, молодняку - борошна 0,05-0,2; для коней дорослих - борошна 2-3, різання 3-4; для кроликів дорослих - борошна 0,2, різання 0,3 кг; для птиці - борошна 10-15 г на добу . Трав'яне борошно вводять в повнораціонні комбікорми для птиці і поросят в кількості 2-7%, в комбікорми для супоросних і підсисних свиноматок - 5-10% за масою.
Таблиця 3. Якість трав'яного борошна і різки
Показник | Клас | ||
I | II | III | |
Колір і запах | Темно-зелений або зелений без ознак горіли, а також затхлого, пліснявого, гнильного та інших сторонніх запахів | ||
Вологість,%: | |||
борошна | 9-12 | 9-12 | 9-12 |
гранул і брикетів | 9-14 | 9-14 | 9-14 |
різання | 10-15 | 10-15 | 10-15 |
Масова частка сирого протеїну в сухій речовині,%, не менше | 19 | 16 | |
13 | |||
Масова частка сирої клітковини в сухій речовині,%, не більше | 23 | 26 | 30 |
Масова концентрація каротину в сухій речовині, мг / кг, не менше | 210 | 160 | 100 |
Крупність розмелювання борошна: | |||
залишок на ситі з отворами 5 мм,% | Не допускається | ||
залишок на ситі з отворами 3 мм,% | 5 | 5 | 5 |
Масова концентрація металомагнітних домішок: | |||
частинки розміром більше 2 мм і з гострими краями | Не допускається | ||
частинки розміром до 2 мм в 1кг корму, мг, не більше | 50 | 50 | 50 |
Масова частка піску,%, не більше | 0,7 | 0,7 | 0,7 |
Діаметр гранул, мм | 4,7-12,7 | 4,7-12,7 | 4,7-12,7 |
Довжина гранул, мм | Не більше двох діаметрів | ||
5. Умови, що впливають на якість трав'яного борошна
На якість трав'яного борошна вирішальний вплив справляє поживність вихідної сировини, раннє збирання трав (молоді рослини мають більше листя, в яких концентрація протеїну в 2-3рази, а каротину в 5 - 6 разів вище ніж у стеблах), швидкість сушіння. Вологість трав'яного борошна повинна бути в межах 9 - 12%. Якість трав'яного борошна залежить також від ступеня подрібнення рослин. Довжина різання повинна бути до 30 мм. Довга різання викликає нерівномірне сушіння і знижує продуктивність сушильної установки.
Вміст поживних речовин в трав'яний борошні залежить і від умов зберігання. Борошно зберігають в основному в розсипи або в гранулах. При цьому слід враховувати, що в першому випадку втрати каротину в процесі становлять 50-60%, у той час як у гранулах цей показник визначається 4-9%. Для кращого збереження каротину можна використовувати різні синтетичні антиоксиданти (сантохін, агідол-1) або технічний жир. Трав'яна борошно повинно бути темно-зеленого або зеленого кольору, без ознак горіли, а також затхлого або пліснявого запахів.
Трав'яний борошном можна замінити до 20% зернових кормів у раціонах жуйних тварин, до 10% - в раціонах свиней і до 3-5% в раціонах птиці від загальної поживності.
Висновок
Значним резервом кормовиробництва є природні сінокоси та пасовища. При інтенсивному їх використанні, а також створення культурних пасовищ можна збільшити вихід тваринницької продукції з 1 га природних угідь в 8-10 разів. Зокрема, годування тварин трав'яний борошном не тільки підвищує їх продуктивність, але і благотворно впливає на травлення і обмінні процеси в організмі, що має важливе значення для поліпшення їх відтворювальних здібностей.
Трав'яне борошно широко застосовують для годівлі сільськогосподарських тварин, так як вона є джерелом вітамінів і повноцінного білка, а також макро-і мікроелементів і сирої клітковини.
Список літератури
1. Хохрін С.М. Годівля сільськогосподарських тварин. - М.: Колос, 2004. - 692 с.
2. Боярський Л.Г. Технологія кормів і повноцінне годування сільськогосподарських жівотних. / Серія «Ветеринарія та тваринництво». Ростов-на-Дону: Фенікс, 2001. - 416 с.
3. Голомолзин В.Д., Грідін В.Ф., Лебедєва І.А. Корми і комбікорми для сільськогосподарських тварин (навчальний посібник) - Єкатеринбург; Вид-во УрГСХА, 2006
4. Щеглов В.В., Боярський Л.Г. Корми: приготування, зберігання, використання. - М.: Агропромиздат, 1990
5. Кисельов Л.Ю. та ін Приватна зоотехнія. - М.: Колос, 2000
6. Справочник по кормопроизводству. – М.: Колос, 1973
7. Журнал «Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство» № 9/2007
8. Макарцев Н.Г. Годівля сільськогосподарських тварин. – К.: ГУП «Облиздат», 1999